Nous savons tous à quel point l’huile de palme est saine et il semble judicieux de se renseigner sur son stockage et d’en faire des réserves. En général, les huiles ont tendance à rancir, mais comme l’huile de palme se conserve plus longtemps, elle peut se conserver plus longtemps. Contrairement aux autres huiles, l’huile de palme ne rancit pas très vite en raison de sa teneur élevée en acides gras saturés. L’huile de palme a une longue durée de conservation et peut être conservée à température ambiante. Si l’huile se solidifie, une extrême prudence est de mise lors du chauffage initial afin d’éviter toute surchauffe localisée ou augmentation de pression.
Stockage de l’huile de palme
Stockage à court terme de l’huile de palme Pour éviter une cristallisation excessive, l’huile doit être maintenue à une température comprise entre 5 et 10 °C au-dessus du point de fusion. Consultez le tableau ci-dessus. La détérioration de la qualité de l’huile ne peut être totalement stoppée. Seules certaines précautions peuvent être prises pour minimiser la détérioration, comme indiqué ci-dessus.