Le traitement des fruits du palmier en 48 heures vise à prévenir l’augmentation de l’indice d’acidité de l’huile de palme. La stérilisation des fruits du palmier en 48 heures peut améliorer la production d’huile de palme rouge et garantir une huile de palme de haute qualité. Elle est également plus efficace pour le raffinage de l’huile de palme.
Grappes de fruits du palmier
Après la cueillette et la collecte des fruits du palmier frais, il est préférable de les traiter dans les 48 heures. Sinon, les fruits du palmier rancissent facilement après 48 heures, ce qui entraîne une augmentation de l’indice d’acidité. L’indice d’acidité est une mesure de la qualité de l’huile. Plus l’indice d’acidité est faible, meilleure est la qualité de l’huile de palme. Il est donc préférable de traiter les fruits du palmier frais.
Les fruits du palmier doivent être traités dans les 48 heures