Le processus de production d’huile de palme comprend la stérilisation, le battage, la digestion, le pressage, la clarification et la filtration. Pour obtenir de l’huile de palme RBD, il faut également procéder à un raffinage en quatre étapes : dégommage, désacidification, décoloration, désodorisation. Pour obtenir de l’oléine et de la stérine de palme, il faut également procéder à un fractionnement.
Étapes de production d’huile de palme
1. Étapes d’extraction dans le processus de production d’huile de palme
La première étape est la stérilisation à haute température pour détruire les enzymes des fruits. Parallèlement, la température élevée ramollit les fruits du palmier, ce qui facilite leur battage et évite de les abîmer.
L’étape suivante est le battage : les fruits passent dans une batteuse, où chaque fruit est séparé du reste de la grappe. Les grandes usines de production d’huile de palme placent les fruits dans des tambours rotatifs pour compléter ce processus, tandis que les petites installations de production d’huile de palme effectuent le battage à la main.
Presse à huile de palme à double vis
Après le battage, les étapes suivantes de la production d’huile de palme sont la digestion et le pressage. La digestion consiste à broyer les fruits du palmier. À l’intérieur du diester, des chicanes et des bras d’agitation sont installés. Sous l’action du moteur supérieur, le rimer casse les fruits du palmier et les fait bouillir. Vient ensuite le pressage, où de lourdes plaques métalliques sont pressées mécaniquement dans le fruit pour en extraire l’huile. La presse à huile de palme peut utiliser l’énergie hydraulique ou pneumatique pour traiter de grandes quantités d’huile simultanément. L’huile est ensuite diluée avec de l’eau et filtrée à travers un tamis pour éliminer les débris et les impuretés.
À ce stade, l’huile de palme peut être vendue comme huile de palme de mauvaise qualité ou envoyée pour une transformation ultérieure. Pour la transformation ultérieure de l’huile de palme, le raffinage et le fractionnement de l’huile de palme sont les étapes nécessaires à sa production.
2. Étapes de raffinage dans le processus de production d’huile de palme
Première étape: Démucilagination
Ajoutez de l’acide phosphorique de qualité alimentaire à l’huile de palme brute pour transformer le phospholipide non hydraté en phospholipide hydraté, et ajoutez de l’eau pour faire entrer la gomme dans la phase aqueuse pour précipiter et éliminer.
Deuxième étape: Désacidification
L’huile de palme dégommée est additionnée d’un alcalin de qualité alimentaire pour une réaction de neutralisation acido-basique et éliminée par chauffage et sédimentation naturelle.
Troisième étape: Décoloration
Lorsque l’huile de palme est chauffée à une certaine température, une certaine quantité d’argile activée et de charbon actif est ajoutée à l’huile de palme neutralisée, le pigment de l’huile de palme sera physiquement adsorbé, de manière à atteindre l’objectif de décoloration.
Quatrième étape: Désodorisation
L’huile de palme désodorisée est chauffée à haute température (250-260 ℃) puis entre dans le réservoir de désodorisation. Sous pression négative, une faible quantité de vapeur surchauffée est introduite dans l’huile de palme pour la décaper pendant un certain temps afin de la désodoriser.
Machine de raffinage d’huile de palme
3. Étapes de fractionnement dans le processus de production d’huile de palme
Le fractionnement de l’huile de palme nécessite de refroidir l’huile de palme à environ 24 °C et de la maintenir à cette température pendant une longue période. Les composants à point de fusion élevé cristallisent et précipitent. Après une filtration secondaire, la qualité de l’huile de palme liquide peut atteindre le niveau d’une huile de cuisson haut de gamme.
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