L’huile de palme brute est extraite des fruits du palmier. Le raffinage vise à éliminer les impuretés et à atteindre les normes des huiles comestibles. Le principal processus de raffinage de l’huile de palme est le suivant : dégommage, blanchiment, désodorisation et fractionnement. Les étapes du raffinage de l’huile de palme sont les suivantes :
Processus de raffinage de l’huile de palme :
L’huile brute est d’abord placée dans la cuve de raffinage, en agitant rapidement et en chauffant simultanément à la vapeur. L’eau chaude est ensuite ajoutée. C’est l’étape la plus importante : la quantité, la température et la vitesse d’ajout d’eau doivent être contrôlées. Parallèlement, un alcali est ajouté pour éliminer les acides gras libres.
Ensuite, une quantité définie d’agent décolorant (argile active, charbon actif) est ajoutée à l’huile sous vide, puis le mélange est maintenu sous agitation et chauffé pendant 25 minutes. Après avoir pompé le mélange d’huile et d’argile dans un filtre vibrant pour éliminer les résidus d’argile, la décoloration est terminée.
Une fois l’huile décolorée pompée vers le pot ou la tour de désodorisation, elle commence à chauffer. Lorsque la température dépasse 100 °C, de la vapeur directe est ajoutée pour éliminer les odeurs.
Après cela, l’huile de palme est refroidie dans un réservoir de refroidissement sous vide. Lorsque la température approche 80 °C, elle peut être transférée dans un autre récipient, ce qui permet d’obtenir l’huile de palme raffinée.